Schneller und leckerer "Resteverwertungs"-Salat vegan

Hi^^
Wir haben vorletztes Wochenende gegrillt und danach ist einiges an Resten angefallen. Daraus hab ich dann diesen leckeren Salat gemacht.
Dieser besteht aus:

• Grünen Salatblättern
• Paprika
• Tofustückchen
• Gurke
• Karotte
• gerösteten Kichererbsen
• und Zwiebeln

Natürlich könnt ihr alles mögliche mit hinein mixen♥Das Dressing besteht aus etwas Essig, Öl und Wasser sowie einigen Gewürzen.
Ich wollte nur eine kleine Anregung zum Thema Resteverwertung geben.:D